主料:
猪排，
500g，
荷叶，
1张，
莲子，
200g，
米粉适量，
藕，
300g
辅料:
辣椒面适量，
花椒面适量，
五香粉适量，
盐适量，
鸡精适量，
料酒适量，
姜片适量，
葱适量，
生抽适量，
胡椒面适量粉蒸排骨的做法步骤
1.先将莲子提前浸泡几个小时，藕洗净去皮切小块备用，葱切段，姜切片。
2.鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用。
3.排骨切寸段洗净放入容器，加入葱段和姜片、盐、辣椒面、花椒面、胡椒面、料酒、生抽、鸡精等调料和米粉抓匀腌制30分钟。
4.拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入五香粉和莲子抓至均匀，让米粉、五香粉和肉吸收些水分静置15分钟。
5.将荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块。
6.将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶中火蒸1小时至排骨酥软。
7. 然后揭去荷叶，撒上葱花即可享用。
小窍门&温馨提示
1、莲子泡好之后需要去掉莲心，以免苦涩。
2、藕块可以换成土豆、红薯等。
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