主料:
低筋面粉，
70g，
可可粉，
30g，
鸡蛋，
5只
辅料:
细砂糖，
30g +70g，
玉米油，
60g，
纯净水，
60g，
盐，
少许可可蛋糕的做法步骤
1.准备好材料
2.分蛋 准备两个干净的容器将蛋黄与蛋清分离，蛋清里一定不要混有蛋黄会影响打发
3.蛋黄中加入30g细砂糖
4.加入60g水
5.加入30g可可粉（可可粉要提前过筛）
6.用刮刀搅拌至顺滑无颗粒，这一步比较费劲，但一定要搅拌到位。
7.筛入70g低筋面粉，搅拌至无颗粒。蛋糕糊的状态是比平时做的要稠一些不要担心。
8.打发蛋清 打发过程中分三次加入70g糖。打发至图中状态加入三分之一糖
9.打至图中状态 第二次加糖
10.打发至图中状态，第三次加糖
11.蛋糕糊加入三分之一蛋白
12.快速翻拌均匀不要转圈搅拌
13.加入剩下的蛋白翻拌均匀
14.倒入模具震出较大的气泡
15.烤箱提前预热十分钟，我的烤箱是15L的比较小，放入烤箱中下层。（小型烤箱上下火120℃ 烤45分钟 转上下火145℃烤 25分钟）大一点的烤箱中下层 上下火150℃55分钟 上色后可以加盖锡纸
16.取出倒扣晾凉脱模。这一步我总是忍不住所以托模都不太好看
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烘焙 儿童 下午茶 万圣节 其他菜系 低筋面粉
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