主料:
鸭子，
半只新鲜子姜，3两青红椒适量
辅料:
大葱适量，
蒜片适量
配料:
郫县豆瓣，
一勺半，
料酒，
3勺，
酱油，
一勺，
冰糖，
5粒，
食盐适量子姜焖鸭煲的做法步骤
1.将鸭肉洗净，剁成小块（不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以）。
2.新鲜子姜、青红椒全部洗净。
3.准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。
4.子姜切片。青红椒切成马蹄状，各种材料全部准备妥当。
5.锅内少许油，一点点即可（也可以不放油干炒，因为鸭子本身会出很多水和油）。
6.油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。
7.然后倒入鸭块用小火慢慢炒 。
8.当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒。
9.一勺半郫县豆瓣。
10.一勺酱油。（主要是为了让鸭肉上色）
11.5粒冰糖。（加冰糖的目的不是为了甜，而是为了提鲜和提亮，焖出来肉不是死咸，而是咸鲜，色彩上也会靓丽很多）。
12.最后根据个人口味加盐。（因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味）。
13.盖上锅盖，转小火，开始焖鸭肉。焖20——30分钟。
14.揭盖，当汤汁变的少而浓稠时，鸭肉也焖的差不多了，把子姜片倒进去。
15.继续焖三、五分钟。
16.放入青红椒段，略翻即可上桌。
17.满屋飘香的【子姜焖鸭煲】就做好啦！上成品图~~
小窍门&温馨提示
1、经过与子姜焖制后，鸭肉除去了腥气，新鲜子姜本来不太明显的辛辣也被鸭肉中和，吃起来只是略微有点点姜的清香，鸭肉细腻紧致、鲜美无敌~~
2、加入陕西关中人顿顿不离嘴的美味——【秦椒】，整锅鸭肉鲜辣味透，活色生香，吃的人鼻尖不觉的冒出一层细细密密的汗珠，却令人停不了筷子，吃心难收……
感谢分享：）
TAGS：
热菜 粤菜 老人 小满 宴客菜 晚餐 鸭子
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 粽香八宝饭的做法,粽香八宝饭怎么做,八宝饭和粽子,八宝香糯粽,粽叶八宝饭,八宝香粽是什么粽
下一篇： 豆笋烧鸭子的做法,豆笋烧鸭子怎么做,豆笋烧鸭子高清图片,鲜笋烧鸭子,竹笋烧鸭子,芦笋烧鸭子
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
