主料:
鸭子，
四分之一只
辅料:
豆笋适量干辣椒，
五六条新鲜紫苏叶适量香菜适量
配料:
香叶适量，
三奈适量，
八角适量，
草果适量，
茴香适量，
沙仁适量胡椒粉、适量生抽适量，
料酒适量，
糖适量，
盐适量，
味精适量，
生姜适量，
花椒适量豆笋烧鸭子的做法步骤
1.新鲜紫苏*
2.切丝待用*
3.香菜切末待用
4.生姜拍碎切好待用
5.香料准备齐待用
6.红烧酱油*
7.糖****
8.干豆笋用水泡软
9.然后切一寸多长短待用
10.鸭子四分之一只
11.然后斩成小块待用（肥的鸭皮、边角料不要）
12.炒锅放油一成热下入糖炒化，然后再下入生姜炒香。
13.倒入切好的鸭块
14.翻炒至鸭肉变色
15.加入料酒 *
16.再加入红烧酱油
17.翻炒均匀*
18.加入香料（香叶、三奈、八角、草果、茴香、生姜、花椒、干辣椒五六条、沙仁、胡椒粉）
19.再翻炒均匀
20.此时把炒好的鸭肉准备盛放压力锅内
21.*****
22.加水刚好没过鸭肉
23.盖上盖加伐压上三分钟
24.然后打开压力锅盖(用冷水快速降温，不能在压力锅里焖太久。）
25.把泡软切好的豆笋放入锅内小火慢煮
26.煮二分钟再加少许盐让豆笋进味
27.加入紫苏、味精。
28.翻均匀准备起锅
29.撒上香菜及紫苏装盘上桌
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