主料:
青鱼，
600g，
姜适量，
蒜适量，
葱适量火葱头适量水淀粉适量
辅料:
植物油适量，
盐适量，
生抽适量，
料酒适量，
白糖适量，
醋适量，
胡椒粉适量红烧青鱼块的做法步骤
1.青鱼处理干净，切块。
2.加入胡椒粉、盐、生抽、料酒、白酒拌匀腌制30分钟。
3.姜、蒜、火葱头、葱洗净备用。
4.不粘锅放油烧热，下入腌制好的青鱼块，改小火煎，一面煎好后翻面。
5.两面煎黄后，放入火葱、姜、蒜煸炒出香味。
6.放入盐、料酒、生抽、醋、白糖烧1分钟后，加入适量清水，放入葱结。
7.汁快烧干时，取出葱结，把鱼盛出，放入适量水淀粉和葱段，烧熟后浇到鱼身上。
8.装盘，美中不足，今天的水淀粉放少了，不过没多影响，成品菜很是鲜嫩味美。
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