主料:
泥鳅，
600克，
午餐肉，
300克，
鱼丸，
200克，
白萝卜，
300克，
胡萝卜，
150克
辅料:
姜，
10克，
泡海椒，
4个，
泡姜，
8克，
郫县豆瓣酱，
50克，
干海椒，
3个，
花椒，
10克，
醪糟，
30克，
火锅底料，
30克泡萝卜，30克蒜，
10克，
葱，
10克团圆盆菜的做法步骤
1.泥鳅剖腹，洗净，沥干后放油锅爆香。
2.放葱姜蒜小火炒香后，加泡姜和泡海椒小火炒香。
3.放郫县豆瓣酱小火炒香。
4.放醪糟小火炒香。
5.放泡萝卜丝小火炒香。
6.加老火锅底料小火炒香。
7.掺入高汤，并加干海椒和花椒熬汤。
8.清水煮白萝卜和胡萝卜。
9.煮好的白萝卜和胡萝卜片铺在盆底。
10.红汤中加入鱼丸和午餐肉煮。
11.加入爆好的鱼鳅中小火煮。
12.将午餐肉铺在萝卜片上。
13.起锅前放入葱段。
14.鱼鳅和鱼丸放在盆中，浇上汤汁。
15.一道年味大菜上桌。
小窍门&温馨提示
身在内地，只有用河鲜提味，但味道更似鲜美。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 泥鳅
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