主料:
银鱼干适量，
鸡蛋，
三个
辅料:
盐适量，
黑胡椒粉适量，
香油适量银鱼干蒸蛋的做法步骤
1.鸡蛋打入碗中打散待用
2.银鱼干泡一下，切成小丁状
3.锅放少许油，放银鱼丁煸香一下
4.煸好的银鱼丁倒一半在打散的鸡蛋中
5.加水（想嫩点就多加水，想老点就少加水，自己的喜欢）再加少许盐、黑胡椒粉、一点点油搅匀，盖上保鲜膜
6.锅中加冷水，放入鸡蛋，大火烧至水开，中火再烧个五分钟，加入另一半银鱼丁，再烧大概一分多钟
7.拿出在表面倒一点点香油即可
小窍门&温馨提示
是不是很嫩啊！蒸之前也可不放油，蒸好后放一点点香油即可，如果再有一点葱花就更美味啦，也可不要黑胡椒粉，这个看自己的喜欢！！！
盖保鲜膜是为了不让蒸汽进入鸡蛋中，形成气孔，鸡蛋就没那么嫩，也没那么好看！
TAGS：
热菜 羹类 家常菜 银鱼干
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