主料:
银鱼干适量
辅料:
蒜，
3瓣，
姜，
少许，
葱适量，
干辣椒适量，
料酒，
1小勺，
盐，
1茶匙，
鸡精，
少许香辣银鱼干的做法步骤
1.1、银鱼干冲洗干净；
2.2、放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透；
3.3、将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用；
4.4、热锅入油，油比平时炒菜时多点，银鱼沥干水，入锅小火煸炒；
5.5、煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入小勺料酒翻拌均匀后盛出；
6.6、另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香；
7.7、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒；
8.8、加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。
小窍门&温馨提示
【美味小贴士】：
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或将辣椒籽去除也会好很多；
2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存，不然回软就嚼不动了。
3、如果有白芝麻，出锅前撒些会更香。
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