主料:
银鱼，
100克，
鸡蛋，
4个
辅料:
黄酒，
10克，
葱，
10克，
姜，
5克，
盐，
3克，
油，
20克银鱼煎蛋的做法步骤
1.先把银鱼洗净。
2.浸泡2分钟。
3.葱、姜切成碎末。
4.把鸡蛋磕到碗里。
5.放入葱、姜末调匀。
6.放入黄酒、盐拌匀。
7.放入银鱼拌匀。
8.饧5分钟。
9.把锅烧热放油。
10.倒入蛋液随即将锅微微转动，使蛋液摊开。
11.待鸡蛋液凝固时再一颠锅，使鸡蛋整个翻身。
12.用小火煎透即可出锅。
13.盛入盘中，放上香菜叶和红椒点缀，即可享用。
小窍门&温馨提示
1、银鱼煎蛋质地软嫩，蛋液入锅，待上面刚有点凝固时，颠锅翻身，换用小火煎透；
2、因有煎制过程，需准备熟猪油75克。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生 银鱼
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