主料:
鱼头，
一个，
鱼尾，
一个
辅料:
薯粉条适量黄花菜适量
配料:
油适量，
蒜瓣适量，
醋适量，
白糖适量，
老抽适量粉条蒸鱼的做法步骤
1.备好鱼头(鱼头从冰箱取出自然解冻半个钟,我是放在保鲜的地方,所以半个钟让它回温就好)
2.将薯粉条和黄花菜用足量的冷水泡发两小时以上.
3.调碗汁(凉白开适量,少许醋,老抽,白糖一勺)用筷子不停搅拌,直到白糖全部融化为止.
4.将泡发好的黄花菜和粉条洗净依次放入一个大碗里,先黄花菜再粉条,最后上面放上鱼头.接着将调好的碗汁均匀的淋在鱼身上,撒上剥好的蒜瓣,最后在鱼身上淋上一层油
5.蒸锅里放足量的水,放上蒸隔,接着放入鱼,开大火蒸.
6.待蒸锅里冒大气后转中小火蒸半个钟,中途还得把鱼头和鱼尾翻个身,便于蒸透.(因为我也是第一次蒸不敢开大火蒸怕烧干了水反而鱼还没蒸熟.)蒸好后取出就可以上桌了.(为了成品好看,可在出锅前撒上葱花,因为当时我没有备)
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热菜 鱼头
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