主料:
竹燕窝，75克干贝，
15克，
蟹柳，
1条
辅料:
鸡粉，
0.8勺，
鱼露，
1勺，
生粉，
8克，
芹菜，
1棵，
鸡汤，
400克，
胡椒粉，
2克竹燕窝干贝羹的做法步骤
1.原料。
2.竹燕窝在常温下解冻2小时，打开包装竹燕窝就是这样子。
3.取锅加水一点点糖煮开加入竹燕窝焯水3~5分钟。水要多些火要大才能更好地去除竹燕窝的涩味，拿一点试试看若是有涩味就得继续焯水。
4.焯水后漂凉。
5.芹菜切珠，蟹柳切片，干贝用刀压成丝。干贝提前5小时洗净用水泡发。
6.取锅加入鸡汤和干贝原汤，煮开后加入竹燕窝，干贝丝和蟹柳中火煮3分钟。
7.3分钟后调入半调勺鸡粉和适量鱼露（用盐和味精都可以）再用玉米淀粉水勾芡撒上芹菜珠即可岀锅。
8.鸡汤油太多严重影响拍照效果。
9.上菜一定要撒上白胡椒粉趁热吃才更美味鲜甜。
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羹类 汤羹 老人 其他菜系 午餐 干贝
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