主料:
鳝鱼，
500g
辅料:
酸萝卜，一点点调料
红椒，
1个，
大蒜，
少许，
姜，
少许，
白芝麻，
一点点，
生抽，
一点点，
米醋，
一点点，
鸡汁，
一点点，
蚝油，
一点点，
香油，
10几滴，
葱花，
一丝丝，
盐，
少许，
黄酒，
少许，
面粉适量梁溪脆鳝的做法步骤
1.冷水冲洗。
2.锅里冷水加入盐 米醋 料酒 等水开时倒入黄鳝 等鳝鱼卷起嘴巴长开时捞出冲凉备用。
3.用牙签或针把鳝鱼肉弄出来备用。
4.将鳝鱼錮上面粉放油里炸2分钟 等凉了再复炸一次 这样更脆。
5.准备好的配料切成丁。
6.放少许油 依次倒入准备好的配料 慢火烧 几分钟再将调料汁倒入 最后例入炸好的黄鳝大火收汁即可 。
7.脆爽酸甜 美味下饭。
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热菜 其他菜系 午餐 晚餐 鳝鱼
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