主料:
鲅鱼适量
辅料:
小白菜适量，
韭菜适量，
五花肉适量
配料:
八角适量，
花椒适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
芝麻油适量小白菜炖鲅鱼的做法步骤
1.准备中小型鲅鱼一条，大的更好，味道更香。
2.小白菜焯水过凉切段备用。
3.鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。
4.姜蒜切片，葱切段，五花肉切小块，韭菜切段，八角花椒备用。
5.腌好的鱼放入油锅中煎至两面黄，熟透。
6.用八角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖。
7.另起锅，放入少许油，加入五花肉煸炒至干黄油出。
8.加入沥水的小白菜同炒。
9.将略炒的小白菜倒入煮至沸腾，鱼汤渐白的鱼汤中。
10.等小白菜变软，鱼汤变白，关火，加韭菜段、芝麻油调味。
11.美味的鱼菜出锅。
小窍门&温馨提示
1、喜欢吃肉的，五花肉可多放一点，略炒即可同炖
2、韭菜在海鱼中起到很好的调味作用，必不可少，芝麻油最后进行调味，同样必不可少，缺之口感将有很大差别
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