主料:
鲳鱼，
1斤左右（鳊鱼），
菜籽油适量，
姜片适量，
干辣椒适量，
水适量，
葱花适量
辅料:
生抽适量，
盐适量鲜香鲳鱼汤的做法步骤
1.锅中入菜籽油，放入姜片煎出香味，并滑动锅子，让锅子均匀的沾上油
2.将姜片夹出，鲳鱼从锅沿慢慢划入锅中，中火煎至金黄
3.翻面，把鲳鱼的另一面也煎黄
4.放入姜片，干辣椒，倒入适量水，大火煮开后，转小火焖煮
5.焖煮至汤变色，调入适量生抽、盐调味
6.略煮一会儿，出锅前放入葱花即可
7.上桌时可根据喜好放入少量香菜
小窍门&温馨提示
1.先用油煎生姜，煎鱼不会掉皮，这个步骤不要省略。
2.煎鱼时，适当倾斜锅子，均匀的煎到鱼的头尾和两侧
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汤类 家常菜 汤羹 产妇 老人 午餐 晚餐 鲳鱼
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