主料:
北极虾，
120克，
猪小排，
200克，
大米，
150克，
干贝，
20克
辅料:
青豌豆，
10克水发枸杞，5克
配料:
黄酒，
2汤匙，
盐，
3/4茶匙，
胡椒粉，
1/2茶匙，
生姜，
10克，
香葱，
5克北极虾干贝排骨粥的做法步骤
1.1、 所有的材料准备好。
2.2、 干贝冲洗一遍，用清水泡发。
3.3、 猪小排切小块放入锅中，大火煮开至血沫浮起捞出洗净。
4.4、 排骨放入高压锅内，加入切成片的生姜。
5.5、 再放入适量水和淘洗干净的大米。
6.6、 放入黄酒。
7.7、 再放入浸泡好的干贝及浸泡干贝的水。
8.8、 高压锅加盖放到火上大火烧开，上汽后转小火煮40分钟。
9.9、 北极虾用牙签挑去虾线。
10.10、 再用刀从虾背处片一刀，刀口深入虾肉的2/3。
11.11、 把北极虾放入开水锅内焯烫1分钟。
12.12、 捞出控净水分。
13.13、 待高压锅内无压力时开盖，放入北极虾。
14.14、 再放入青豌豆粒和水发枸杞，大火煮2-3分钟，加入盐、胡椒粉和切成末的香葱即可。
小窍门&温馨提示
关键：
1、 用高压锅煮粥可以节省火力而且米粒完整不碎。
2、 盐要最后再放，加盐后粥容易懈。
3、 最后放的胡椒粉和香葱是点睛之笔，即可去腥又可增香不可省略。
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