主料:
中筋面粉，
200克，
温水，
180克，
酵母，
2克，
糖，
10克
辅料:
(馅料)
西葫芦，
一个，
鸡蛋，
3个，
葱适量调料
盐适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
生抽适量，
香油适量西葫芦鸡蛋馅饼的做法步骤
1.准备好200克面粉。
2.加2克酵母和10克糖。
3.加入180克稍热的温水(70~80度左右，开水烧好后稍微凉一下)。
4.用筷子顺一个方向，搅拌均匀至无干面粉。
5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
6.第二天早上拿出来，室温松弛30分钟，面团已经发酵好了，有好多大气泡。
7.搅拌均匀，排气，馅饼的面皮就好了。
8.准备好西葫芦和鸡蛋。
9.西葫芦切成丝。
10.加盐，腌半个小时，杀出水。
11.时间结束后，清洗干净，拽干水分。
12.加入葱花。
13.加生抽、鸡精、蚝油、香油。
14.翻拌均匀。
15.鸡蛋磕入碗中，划散。
16.起锅烧油，鸡蛋液淋入锅中，快速划散，炒成鸡蛋碎碎。
17.拌入西葫芦中。
18.馅饼馅就好了(没有再放盐了，因为之前西葫芦用了盐杀水是咸的了，再加了生抽盐分已经够了)。
19.电饼铛预热，加入油。
20.用手的虎口挤出稀面团(因为面团含水量高，比较稀，一定要带手套，手套上抹油)。
21.抹开面团。
22.放上西葫芦鸡蛋馅料。
23.轻轻扯面，包好馅料。
24.馅饼生胚就好了。
25.放入电饼铛。
26.依次做完其它的几个，盖上电饼铛盖子煎熟，压出花纹。
27.翻面，煎至两面金黄。
28.好了。
29.成品图。
30.成品图。
31.满满的馅料，鲜!
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面食 饼 其他菜系 中筋面粉
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