主料:
鲜鱿鱼，2条红甜椒，
半个，
青甜椒，
半个，
黑木耳，
4朵，
葱花，
少许，
姜，
4片，
亚麻籽油，
1大勺，
蚝油，
半勺，
糖，
一小勺
辅料:
米酒适量，
料酒适量，
生抽适量砂锅爆炒鱿鱼的做法步骤
1.黑木耳用温水泡发好，摘去杂质，洗净，撕成小片。
2.将鱿鱼去头、内膜和刺，清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮。
3.把鱿鱼无皮的那面朝上，在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条，不要把鱿鱼切断。
4.全部切好后，将鱿鱼转个方向，用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，勿切断鱼身。
5.打好花刀的鱿鱼，切成三角块。
6.红甜椒和青甜椒洗干净，切成三角形块。
7.锅中倒入清水，置电磁炉大火煮开后，淋入料酒，将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出。
8.黑乐砂锅洗干净擦干水分，放灶上加热，放油烧至六七成热，滑入鱿鱼卷过油，捞出控油
9.锅底留油，放葱白段、姜片、爆香。
10.放入鱿鱼卷。
11.放入黑木耳、红椒、青椒，不断翻炒至断生。
12.倒入米酒。
13.加白糖翻炒均匀。
14.加蚝油翻炒均匀。
15.淋些生抽炒匀即可，撒葱花后关火。
小窍门&温馨提示
1.普通砂锅不可以用来炒菜，有破裂的危险，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2.过程一定要不断翻炒均匀，以避免糊锅。
3.鱿鱼焯水时变卷即捞出，煮久了会变老。
4.个人喜欢用自制的米酒，没米酒可用料酒代替。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生 红甜椒
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 番茄鸡蛋馅饼的做法,番茄鸡蛋馅饼怎么做,番茄鸡蛋馅饼怎么做,番茄鸡蛋馅饼怎么调馅,西红柿鸡蛋馅饼,鸡蛋茄子馅饼
下一篇： 豆角牛肉拌水果沙拉的做法,豆角牛肉拌水果沙拉怎么做,豆角牛肉拌水果沙拉的做法,豆角牛肉拌水果沙拉怎么做,牛肉土豆沙拉,牛肉水果沙拉做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
