主料:
鸡蛋，
四个，
玉米油，
50克，
白糖，
（依个人口味）20克，
低粉，
90克，
红曲粉，
10克，
淡奶油，
200克，
牛奶，
50克调料
醋，
几滴红曲慕斯蛋糕的做法步骤
1.成品图来一张，看着诱人吗？
2.牛奶50克，玉米油50克，蛋黄4个混合。
3.搅拌均匀备用。
4.蛋白部分打入无油无水盆里，滴入几滴醋
5.加入一勺白糖，搅拌几下，至鱼眼泡状态。
6.在加入一勺白糖，继续中速打发半分钟。
7.然后打发至中性发泡。
8.红曲粉，低粉分别过筛加入到蛋黄糊中，轻轻拌均匀至无颗粒状态面糊。
9.取三分之一蛋白霜加入到蛋黄红曲糊中，从底部往上拌均匀。
10.在取三分之一蛋白霜加入到蛋黄红曲糊中，从底部往上拌均匀。
11.最后将剩余的蛋白霜加入到蛋黄红曲糊中，也是从底部往上拌均匀。
12.烤盘铺蛋糕纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻震荡一下。
13.入烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱大小品牌不一样，所设置的温度和时间也不一样。
14.利用烤蛋糕的时间，我们来打淡奶油，将淡奶油打发至九成发放冰箱冷藏备用。
15.冷切脱模，用六寸模具压出图形。
16.取一份蛋糕体，放入模具中。
17.倒入一层淡奶油，抹均匀即可。
18.在放入一层蛋糕体。
19.在倒入一层淡奶油，均匀抹平即可，然后放冰箱冷藏5个小时。
20.将慕斯蛋糕拿出来，表面撒一层红曲粉，切块，成品图来一张。
21.成品图 来一张。
22.成品图 看着不错吧。
23.成品图来一张。
24.成品图 来一张。
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甜品 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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