主料:
鹌鹑蛋，
数枚，
菜籽油适量
辅料:
卤汁适量虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
1.鹌鹑蛋煮熟，
2.剥壳后用厨房用纸吸干表面的水分，（一定不能省略这步，不然下一步会有毁容的危险的⊙﹏⊙）
3.热油，把鹌鹑蛋放入，（炸油的话菜籽油最好，容易上色，如果没有其他色拉油也可，只是颜色没那么好看，最好不要用花生油等味道大的油，）
4.炸制2-3min，
5.表面结起硬皮，呈现金黄色即可，
6.放入卤汁中，（卤汁的做法具体可参考之前我做的卤牛肉的卤汁做法，）
7.卤制10-15min即可，（吸满汤汁即可）（我用的是老卤加适量水调和的卤汁，所以卤的时间短味道也很足，新卤的话就需要适当增加一些时间了，不过要注意盐味的掌控，酱油少放点都行，尝一尝，卤汁的盐味不要刚好够，要稍微淡一点，这样卤出来的味道就刚刚好了）
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