主料:
腰肉肩胛骨，约650克腌肉汁
生抽，
3大勺，
老抽，
1小勺排骨酱，1大勺蚝油，
1大勺，
甜面酱，
1大勺，
柱侯酱，
1/2大勺，
八角，
1/2朵，
花椒粉，
1小勺，
胡椒粉，
1小勺玫瑰露，3大勺白兰地，
2大勺刷面汁
排骨酱，1+1/2大勺生抽，
1大勺，
蚝油，
1/2大勺，
蜂蜜，
3大勺烤腰肉肩胛骨的做法步骤
1.把调料全放在一个大碗里，调匀。
2.把肉放盆里，边按摩边用锥子戳洞，密一些，让汁能进入肉里面去。
3.按摩一会后静置半小时，把肉翻面，再按摩。
4.肉肉两边每隔约30分钟按摩。
5.直至汁能全部被肉吸收，盆子基本没剩下的汁了。
6.放入贮藏盒，入冰箱腌二至三天为好，比较入味。
7.烤前把肉肉放入锡纸里包好。
8.放入烤箱，450°F，设置30分钟，如果肉比较厚，可延长约10分钟。
9.在烤的时候可准备刷面的汁，调匀。
10.烤肉到时间了，取出打开包装，用插肉针插在肉最厚的地方，超过所需要的标准，很明显，笔者的肉肉已经超过了，如不备探肉针，可割开中间来观察，也可以用筷子插入肉里看有否血水渗出。
11.把肉肉放入烤盘，周围刷上面汁，用Broil 功能（上火）High（高温） 先烤5分钟，再看看成色是否足够，不够再烤2分钟，再不够加1分钟，用此功能都要盯着，特别是高温档时人不能离开。
12.一边烤好后烤另一边，尽可能烤四边，烤至肉条红铜色即可，把用剩下的刷面汁加清水2大勺，煮至起泡，装入汁壶，肉肉切片后浇在面上。Enjoy !
小窍门&温馨提示
1、先把腌制的汁调制好，放入肉肉，边戳洞边按摩，这样能更好地让肉肉入味均匀；
2、首先用锡纸包着来烤熟，是为保持食材的水份，肉熟后用表火把表面烤上色就可以了，可以起至外焦内汁的效果，如果一直裸烤，肉肉失去的水份多，肉质较干有柴感；
3、用Broil功能特别是高档时人不能离开，很容易烤焦的；
4、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
TAGS：
烧烤 家常菜 烤箱菜 朋友聚餐 宴客菜 生抽
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 蒜蓉辣酱蒸生蚝的做法,蒜蓉辣酱蒸生蚝怎么做,蒜蓉辣酱蒸生蚝怎么做,蒜蓉辣酱蒸生蚝的做法,蒜蓉辣酱蒸生蚝蒸几分钟,蒜蓉辣椒酱蒸生蚝
下一篇： 炒花生米的做法,炒花生米怎么做,炒花生米怎么炒才脆香,炒花生米的正确方法,炒花生米几分钟能炒好,炒花生米的功效与作用
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
