主料:
瘦肉，
一块，
豆腐干，
三块，
土豆，
2只，
花生米，
3勺
辅料:
生粉适量，
蛋清，
半只蛋清
配料:
甜面酱，
1汤勺，
黄豆酱，
1/2汤勺，
郫县豆瓣酱，
1/4汤勺，
糖，
1汤勺，
老抽，
1汤勺，
白酒适量，
葱适量，
姜适量八宝辣酱的做法步骤
1.瘦肉切丁，放盐、白酒、生粉、姜末混合，用手搅打均匀。腌渍半天。
2.土豆削皮，和豆腐一并切丁。
3.开油锅，把腌好的瘦肉丁滑炒断生，盛在碗里备用。
4.利用锅里的油，把所有的酱类、香葱、姜末、下锅炒香。
5.然后倒入肉丁、豆腐干和土豆、一起翻炒，加清水、老抽、糖，煮开。
6.土豆酥烂后，大火收汁，最后在起锅时撒上熟花生米，今晚的米饭要多准备些了。
小窍门&温馨提示
1、瘦肉腌一下，肉丁会非常嫩滑。
2、花生米起锅后再放，否则都绵掉了，口感不脆。
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