主料:
冰糖,
100g,
柚子,
1个,
蜂蜜,
400g
辅料:
盐,
5勺蜂蜜柚子茶的做法步骤
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1.一个大柚子,选沙田柚做出来就是黄色,我选的这种红心柚做出来就是橙红色。带皮洗干净,加盐把柚子皮搓干净
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2.用刨子把皮都刨下来
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3.再用刀切丝,加盐再次搓揉腌制半小时以上。柚子肉先不扒,就留着白皮更保鲜
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4.洗掉盐,再泡盐水。我一般是泡一晚上。喜欢苦一点的可以缩短浸泡时间,喜欢苦味淡的,可以泡一晚后换清水继续泡几个小时
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5.柚子皮清洗以后,再放到锅里煮,清水煮开转小火。这个时候开始扒柚子肉
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6.煮柚子皮的水倒掉,到此柚子皮终于漂洗好了。冰糖,柚子肉,加小半碗水跟柚子皮一起煮。水不用太多,柚子肉会出很多水。保证锅不焦就好
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7.柚子肉煮一会儿就都散开了,慢慢变成橙红色。前面开大火煮都没关系,最后一定要关小火,不停搅拌。有糖特别容易焦
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8.煮到水分基本收干,摊开稍微晾凉。因为高温会破坏蜂蜜的营养成分
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9.容器热水消毒擦干,放一半柚子,加一层蜂蜜,再加柚子到八分满,最后蜂蜜盖满。一般蜂蜜会往下渗,柚子会往上飘
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10.放冰箱冷藏3-5天,让蜂蜜和柚子充分融合就可以了。甜蜜的蜂蜜柚子茶,消毒做得好冷藏可以储存三个月以上
小窍门&温馨提示
柚子同样体积的选重的圆的好
装瓶的温度,以很热但不会烫手为准
所用的容器和筷子勺子都用开水消毒擦干,这样储存更久
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饮品 家常菜 儿童 下午茶 妇女节 冰糖
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