主料:
猪肉皮适量，
清水适量，
黄豆，
一碗，
胡萝卜，
一根
辅料:
料酒，
两勺，
葱，
一段，
姜，
几片，
盐，
一匙，
糖，
一匙，
酱油，
两勺豆儿酱的做法步骤
1.黄豆用清水浸泡半天，胡萝卜洗干净切小块备用。
2.猪肉皮放入锅中，加适量清水，加入葱和姜。
3.再加一点料酒，加热至水开后煮十来分钟。
4.将肉皮捞出来，除去猪毛等杂质，用刀刮入油脂。
5.将猪肉皮切成丝后放进锅里，重新加一锅清水。
6.大火烧开后转中火，熬煮一个多小时。
7.加入黄豆和胡萝卜丁继续熬煮。
8.加两三勺酱油。
9.加点糖和盐。
10.继续煮个十来分钟就可以关火了。
11.倒入保鲜盒内，放凉。
12.凝固后倒扣脱模，用牙签划一下很容易掏出来。
13.切片装盘。
14.端上桌就可以吃了，吃的时候随自己口味调一碗料汁蘸着吃。
小窍门&温馨提示
无
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凉菜 北京菜 午餐 晚餐 猪肉皮
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