主料:
五花肉,
200g鲍味菇,100g豆豉,
30g
辅料:
韭菜适量
配料:
郫县豆瓣适量特级酱油适量糖适量豉香回锅肉的做法步骤
1.五花肉加八角、花椒、辣椒、姜片煮20分钟
2.煮好的五花肉晾凉切片
3.干鲍味菇提前水发好
4.干豆豉先用香油拌了之后蒸了半小时
5.锅中放油少许姜末和豆豉,再加一点豆瓣酱炒出红油
6.下入五花肉,加一点糖翻炒均匀
7.下入鲍味菇翻炒一分钟左右,让菇入味
8.最后加入适量韭菜提味
9.翻炒至韭菜断生即可。
小窍门&温馨提示
因豆豉和豆瓣酱都是咸的,不再加盐
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