主料:
猪骨头，
1000克，
干辣椒，
50克，
火锅丸，
500克，
玉米，
300克，
金针菇，
300克，
香菇，
200克，
大白菜，
500克，
胡萝卜，
300克，
莲藕，
500克，
青瓜，
300克，
茭白，
200克
辅料:
花生油，
5ml，
盐，
4克，
酱油，
2ml，
蒜，
2个，
泡椒，
10克，
八角，
1个，
桂皮，
2克，
陈皮，
3克，
花椒，
1克，
香叶，
5片，
生姜，
5克，
豆瓣酱，
50克香辣火锅的做法步骤
1.准备香辣锅底食材：猪骨头、干辣椒、泡椒、蒜、八角、桂皮、生姜、香叶、豆瓣酱等；
2.热锅倒油，把泡椒、蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱爆香；再放干辣椒、酱油等炒出辣味。PS:炒香辣料的时候用小火
3.清水煮沸，放骨头、生姜煲30分钟； PS:大火煮沸，改为中火10分钟，转小火20分钟；
4.利用煲汤时间，把刷烫的菜洗净；
5.熬好的骨头汤，把步骤2炒好的香辣料、玉米、胡萝卜放入煮沸，改为中火；
6.把洗净汆汤菜放入锅中，煮熟即可。PS：放菜是用大火，然后改为中火，慢慢吃时候可以改为小火
小窍门&温馨提示
1.煲汤底需要调小火；
2.炒香辣料时候用小火，干辣椒容易糊；
3.辣椒可根据吃辣程度加；
4.刷火锅可以根据自己开胃加菜；
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪骨头
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