主料:
猪肋排，
600g，
葱，
2颗，
姜，
4片，
玉米油，
30ml，
老抽，
1勺，
生抽，
1勺，
醋，
1勺，
白糖，
20g，
盐，
2g
辅料:
熟白芝麻，
少许红烧排骨的做法步骤
1.排骨斩小块洗净。锅内烧开半锅水将排骨倒入锅中焯水。
2.煮出血沫后捞出再用清水冲洗干净，沥水备用。
3.葱洗净切段，姜切片。
4.锅烧热，倒入油爆香葱姜。
5.倒入排骨翻炒片刻。
6.淋入老抽、生抽和醋，使排骨上色。
7.翻炒均匀后加入两小碗清水烧开。
8.调入白糖和盐，大火烧开转小火慢煮20分钟左右。
9.大火收汁，待汤汁浓稠，不停翻炒，使每一块排骨都裹上汁。
10.装盘，撒上熟白芝麻和葱花即可。
小窍门&温馨提示
改小火后也需要不定时的开盖检查水量，防止烧焦。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪肋排
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