主料:
瘦肉适量，
酸菜适量，
姜，
几片，
蒜头，
几瓣，
葱适量，
指天椒，
2个，
肥肉，
30克
辅料:
盐适量，
鸡粉适量，
胡椒粉适量，
生粉适量酸菜肉丁的做法步骤
1.瘦肉适量切小丁，加点生粉、清水、胡椒粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟。
2.酸菜冲去泥沙，挤干水份后切丁。
3.姜、葱、蒜、指天椒、肥肉做如图处理。
4.锅内热油下肥肉小火炒至微黄。
5.再下姜、蒜炒出香味。
6.下酸菜和指天椒翻炒几下。
7.再下腌制好的肉丁大火炒熟。
8.最后调入适量盐、鸡粉、葱花翻炒均匀。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
1、瘦肉切成小丁后先加配料腌制15分钟，入锅后大火翻炒，这样炒出来的肉才滑嫩。
2、加两个指天椒带点辣的味道更加的爽口下饭。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 瘦肉
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