主料:
鸡爪适量，
鹌鹑蛋适量
辅料:
葱适量，
干辣椒适量，
八角适量，
香叶适量，
姜适量，
蒜适量调料
盐适量，
料酒适量，
生抽适量，
老抽适量，
白糖适量，
鸡精适量鸡爪烧鹌鹑蛋的做法步骤
1.鸡爪焯水后剃去主骨。
2.鹌鹑蛋煮熟去壳。
3.锅内热油、油温五成热下鹌鹑蛋炸至表皮金黄色。
4.捞出备用。
5.锅留底油、下姜蒜干辣椒、八角、香叶小火炸出香味。
6.下鸡爪翻炒。
7.加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
8.加入开水，放入炸好的鹌鹑蛋盖盖中小火煮至鸡爪软烂（中途加盐）。
9.加少许白糖、鸡精调味。
10.入葱花即可。
11.成品。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡爪
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