主料:
鸡爪，
500g
辅料:
大葱白，一颗姜，
一块，
蒜瓣，
三个，
八角，
二个，
花椒粒，
一小把，
香叶，
二片，
桂皮，
一小块，
香辣酱，
一匙，
香其酱，
一匙，
干辣椒适量调料
精盐适量，
白糖适量，
胡椒粉，
少许，
料酒，
二大匙，
啤酒，
半罐香辣凤爪的做法步骤
1.鸡爪剪去指尖。
2.准备好干调料，大葱切段，姜、蒜切片。
3.鸡爪冷水下锅焯水，加入适量料酒，放入姜片和葱段，煮出浮末撇出，沸水二分钟捞出鸡爪。
4.锅中加适量食用油，下入葱姜蒜炸香。
5.下入花椒、红辣椒和所有香料煸炒出香味。
6.下入香其酱煸炒出酱香味，下入香辣酱煸炒，烹入生抽酱油煸炒出酱油的香味。
7.加入半瓶啤酒和适量清水。
8.下入鸡爪，加入老抽调色，加入适量精盐，白糖，鸡精和少许胡椒粉炖煮三十分钟。
9.炖煮到二十五分钟后拣出调料，再继续炖煮五分钟，收汁出锅。
10.非常美味的香辣凤爪就完成了。
小窍门&温馨提示
喜欢吃麻辣口味的可多加花椒和胡椒，软烂度可根据个人喜好决定。
TAGS：
小吃 家常菜 鸡爪
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