主料:
小公鸡，
800g崂山松蘑，160g
辅料:
姜，
20g，
葱，
5g，
八角，
2g，
干辣椒，
5g，
芝麻油，
10g
配料:
盐，
5g，
鸡精，
3g，
桂皮，
5g，
白胡椒粉适量，
糖适量，
老抽酱油适量，
料酒适量，
甜面酱适量崂山松蘑炖鸡的做法步骤
1.将鸡切块，崂山松蘑在冷水中浸泡15min后捞出切成段状。
2.在锅中倒入水煮沸，将鸡倒入汆水，加少量料酒调味，约3min后将鸡捞出备用。
3.起油锅，倒入适量食用油，油温约三成熟时加入葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，花椒等配料一起煸炒，再入约1L水，加入盐，糖，鸡精，白胡椒粉，老抽，甜面酱，大火煮沸，约8min。
4.大火煮沸后，加盖转小火炖 20min。
5.第4步小火炖10min后加入崂山松蘑，再炖10min，最后起锅加芝麻油即可。
小窍门&温馨提示
松蘑是朋友从青岛带的，一般菜市场买不到，大的批发市场可以找到。
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热菜 鲁菜 老人 夏季食谱 午餐 小公鸡
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