主料:
高筋面粉，
250克
辅料:
牛奶，
110克，
酵母，
3克，
鸡蛋，
1个调料
白糖，
10克，
盐，
4克，
黄油，
20克毛豆粒，120克培根，
2条毛豆培根软面包的做法步骤
1.毛豆冲洗干净加盐，和辣椒加水煮十分钟。
2.煮熟的毛豆剥出来放在厨房纸上吸干水分。
3.开始揉面：除了黄油外所有的材料全部放入搅拌桶，1档收粉一分钟，转3档搅拌10分钟。
4.加入软化的黄油，继续3档搅拌。搅拌至可以拉开薄薄的手套膜。
5.搅拌至可以拉开薄薄的手套膜。
6.倒入毛豆，搅拌十秒钟，拿出面团。
7.用手尽量把毛豆都揉进面团里，分布均匀，团好。放进烤箱，用烤箱低温发酵功能， 一发温度不要高于28度。发至面团2。5倍大，大约50分钟上下。
8.培根事先煎熟，拿出发酵好的面团，按压排气，把培根切碎铺在面团上，揉进面团里。
9.把面团平均分成6份滚圆松弛十分钟。
10.把面团按扁，擀成长条形。
11.沿长的一面卷起，放到烤盘上。
12.把烤盘放到柏翠烤箱内部低温进行二次发酵，不得高于38度，大约50分钟上下。
13.取出二次发酵好的面包，发酵的面包上用割包刀划一刀。
14.软化的黄油放进裱花袋里。
15.用裱花袋在刀口挤一条黄油糊，这样可以使刀纹裂的更好看。
16.预热烤箱，170度中层烤20分钟。
17.出炉啦。
小窍门&温馨提示
烤箱柏翠pe5040。
感谢亦荷yihe提供配方。
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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