主料:
鲫鱼，
1条，
冬瓜，
200g
辅料:
油，
20g，
盐，
4g，
料酒，
20g，
姜，
3g，
葱花，
2g，
开水，
800g冬瓜鲫鱼汤的做法步骤
1.把冬瓜去皮，挖出瓤。
2.冬瓜洗干净，切成3毫米薄片。
3.鲫鱼刮去鳞片，去内脏，清洗干净。
4.在鲫鱼表面，抹上1克盐，腌制10分钟。
5.热锅起油，放入姜片。
6.姜片爆香，放入鲫鱼。
7.开中小火，煎至鲫鱼两面金黄。
8.倒入料酒。
9.把开水，也倒进去。
10.大火烧煮，至汤汁奶白。
11.把冬瓜片，放入汤中。
12.把盐，也放入汤中。
13.搅拌均匀后，大火烧煮2分钟。
14.时间到，把汤盛入碗中。
15.洒上葱花，即可上桌。
小窍门&温馨提示
冬瓜切薄片，容易熟，喜欢吃脆一点的，可以少煮一会儿。
TAGS：
汤类 家常菜 鲫鱼
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