主料:
白鲢，
1600克，
泡椒，
1把，
泡姜，
1块，
小葱，
2根
辅料:
菜籽油，
3茶匙，
料酒，
3茶匙，
淀粉，
3茶匙，
盐，
1/4茶匙，
胡椒粉，
1/4茶匙，
味精，
1/4茶匙，
花椒，
少许，
白糖，
少许，
醋，
少许泡椒腹条的做法步骤
1.去鳞、破腹除去内脏的白鲢剁头切三大片，取下两片鱼腹肉切成条，淘洗沥水后放盐、胡椒粉、料酒抓匀上劲；
2.加水淀粉抓均匀。
3.泡椒、泡姜切条，小葱切段。
4.油至六七成热，中火分别放入鱼腹条；
5.炸至表面起硬壳后捞出。
6.留底油，小火下泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、白糖炒香；
7.倒入鱼腹条，下葱段、放味精、浇料酒；
8.大火翻炒、滳几滳醋倒匀即可出锅。
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热菜 家常菜 白鲢
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