主料:
胖头鱼头，
1个剁辣椒，5g（青）
辅料:
盐，
2茶勺，
鸡粉，
2茶勺，
料酒，
3ml，
葱适量，
白胡椒适量，
食用油，
少许，
蒸鱼豉油，
少许，
姜适量双椒鱼头的做法步骤
1.买回来的鱼头洗净放入碗中，加入盐，料酒，白胡椒粉，葱姜均匀抹在整只鱼头上腌制30分钟入味。
2.拿一个小碗倒入少量蒸鱼豉油和鸡粉，搅拌均匀。腌好的鱼头倒入酱汁和腌鱼头的材料（除姜和葱不需要），铺上红剁椒和青剁椒待用。
3.锅中注入清水烧开，把菜肴放进去蒸至熟透。
4.撒上葱花盖锅蒸半分钟。
5.热锅注油烧热。
6.把热油浇在菜肴上即可。
7.成品。
8.成品。
小窍门&温馨提示
基本做法和剁椒鱼头一致。
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热菜 海鲜 湘菜 夏季食谱 午餐 胖头鱼头
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