主料:
对虾，
一斤，
鸡蛋，
4枚，
姜，
5克
辅料:
干淀粉，
少许，
盐，
4克滑蛋虾仁的做法步骤
1.对虾洗净，去壳。
2.从虾背开连刀。
3.加少许干淀粉抓匀腌制10分钟。
4.鸡蛋打撒。
5.锅中下宽油，放入鸡蛋滑散盛出备用。
6.另起锅下油，放少许姜丝炝锅。
7.倒入虾仁大火炒出虾油。
8.放入炒好的鸡蛋，加盐大火翻炒30秒出锅即可。
小窍门&温馨提示
炒这道菜不能放味精，只需放少许盐即可。虾和鸡蛋都是鲜物，放味精会盖住其中的鲜味。
虾壳也别扔了，用来做汤也是很鲜美的
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