主料:
猪肉馅，
70克，
挂面，
100克，
小白菜，
1棵
辅料:
蒜，
2个，
葱，
1段，
郫县豆瓣，
1勺，
甜面酱，
1勺，
胡椒粉，
1茶匙，
芽菜，
10克，
糖，
1茶匙，
盐，
0.5茶匙，
生抽，
1茶匙，
花椒油，
1茶匙，
辣椒油，
1勺川味臊子面的做法步骤
1.准备做臊子的材料。郫县豆瓣最好剁一下。
2.锅中注油，五成热时放入肉馅小火慢炒至肉馅吐油。
3.加入郫县豆瓣炒出红油。
4.再加入芽菜、甜面酱、白糖、胡椒粉炒匀。
5.添水炖五分钟。如果有高汤最好加高汤。煮至汁水浓稠就好了。
6.葱蒜切末。
7.小白菜洗净。当然你也可以换成别的蔬菜。
8.碗面放入蒜末、少许盐、生抽及辣椒油和花椒油。
9.煮锅加水烧开后先把蔬菜煮熟后捞出放入面碗。再下面条煮。
10.最后放入煮熟的面条搅匀。把臊子浇上去再洒上葱花即可。
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