主料:
乌骨鸡，
半只，
白玉菇，
1盒
辅料:
芥兰，
1棵，
胡萝卜，
半根
配料:
盐适量，
鸡精适量，
蒜片适量，
苏打粉适量，
淀粉适量白玉菇炒乌鸡片的做法步骤
1.乌骨鸡1只，可做2份。
2.用刀把鸡脯肉剔出。
3.用刀沿鸡腿骨划开，剔除骨头。
4.把骨头，翅膀，鸡脚等余料斩成块炖汤。把鸡腿和鸡脯片成片。
5.放入水中漂洗一下。
6.加盐、少许苏打粉，搅拌上劲，加入湿淀粉上浆。
7.芥兰、胡萝卜切片，白玉菇去根。
8.把芥兰，胡萝卜，白玉菇淖一下水捞出。
9.乌鸡片也淖水断生捞出。
10.锅中加入少许色拉油烧热，加入蒜片煸香，放入一勺水，加盐，鸡精调味。
11.倒入淖好水的原料大火翻炒。
12.加一点水芡翻炒装盘。
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