主料:
腊肉，
1块
辅料:
萝卜干，
1把，
蒜苗，
2颗，
大蒜，
2瓣，
红辣椒，
2只，
辣椒面，
1茶匙，
酱油，
2茶匙萝卜干炒腊肉的做法步骤
1.腊肉放入锅中水煮十五分钟，煮好之后用刷子清洗干净。（当然也可以用蒸的）
2.趁热切成薄片。
3.萝卜干提前用清水泡好。
4.泡好的萝卜干挤干水分，稍微切几刀成小段。蒜苗干和蒜苗叶分开，红辣椒两只切圈，大蒜两瓣切片。
5.锅中放少许花生油，放入切好的腊肉，小火煸炒。
6.煸炒至腊肉变得微微焦黄，煸出肥油来，将腊肉盛出来，油留在锅里。
7.油锅中放入萝卜干，中火翻炒。
8.加入蒜苗梗，红椒圈和蒜片。
9.加入酱油，大火激发出酱油的香气。
10.放入煸炒过的腊肉，快速翻炒几下。添少许清水焖一分钟。(水的用量很少，大概二三十克左右)
11.最后加入蒜苗叶，放入少许辣椒面，翻炒均匀后就可以出锅。
12.装盘。家乡的味道，大爱。
TAGS：
热菜 家常菜 腊肉
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