2024年春节将至，辞旧迎新日、万家团圆时，集体聚餐、农村“坝坝宴”以及年夜饭等是我们“最温暖的仪式”，让人在品尝美食的同时，感受浓厚的人情味和地方文化。“坝坝宴”上的标配咸烧白、香肠、腊肉等都含有大量的亚硝酸盐，坨子肉、凉菜、海鲜等属于高危易腐食品，且受现场制作条件所限，集体聚餐食品安全风险较高。为保障全市市民过上一个阖家团圆、喜庆祥和的节日，巴中市食品安全委员会办公室对春节期间餐饮服务食品安全发出如下风险预警提示。[详细]

春节临近，又到了广大市民晒制腊肉、香肠的旺季。为有效降低食品安全风险，全力维护消费者合法权益，崇仁县市场监管局礼陂分局早安排、早部署、早行动，联合辖区派出所开展了“白条肉”市场专项联合执法整治行动，严厉打击销售非法屠宰肉品、未经定点检疫检验或检疫检验不合格肉品等违法行为。[详细]

为保障全省人民元旦食品安全，防控节日食品安全风险，江西省市场监管局组织开展元旦食品安全专项抽检工作。围绕节日期间市场消费量大、投诉举报多、具有地方特色的食品，重点抽检米面油、肉蛋奶、果蔬茶等16大类食品，以及糖果、坚果、腌腊肉等61细类节日热销食品。[详细]

俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”。天气渐寒，楼顶天台上渐渐晒起了香肠、板鸭、腌肉等腊味美食，这是冬日独特的风景，也是冬日年关餐桌上必不可少的美食。然而，很多消费者发现，长时间放置的腌腊肉会散发出一种“哈喇味儿”，而这正是腌腊肉中油脂被氧化散发出的味道。过氧化值反映油脂被氧化的程度，那么，腌腊肉过氧化值超标会带来什么影响呢？江西省市场监督管理局专家团队带您一探究竟！[详细]

“冬腊风腌，蓄以御冬。”小雪过后，天气寒冷干燥，正是腌腊肉的好时候。不过，因为腊肉高盐高脂，所以很多人对这道美食是既爱又怕。腊肉怎样吃才相对更安全呢？贵州省市场监管局就有关事项提示如下。[详细]

2023年11月食品行业舆情信息如下：校园食品安全事件频发；多起食品安全事件引关注；“包子铺卖豆腐脑被罚款1.5万”引热议；农村立火聚餐就要办证否则罚款？官方通报；知名餐饮品牌回应“3只蒸饺29元被吐槽太贵”；网友吐槽知名快餐品牌牛奶1杯23元；海底捞回应试点调整份量和价格；知名超市回应篡改糕点生产日期；官方回应麻辣烫店广告被指低俗；四川两县禁止私熏腊肉引热议 官方回应。[详细]

2019年至2021年6月，被告人张某玉、张某在浙江省东阳市某菜市场销售腊肉，为灭虫而使用农药敌敌畏喷洒腊肉，共计销售喷洒敌敌畏的腊肉制品70斤，销售金额共计2600元。经浙江省金华市食品药品检验检测研究院检验，从扣押的腌肉样品中检测出敌敌畏，含量为0.48mg/kg。[详细]

2023年11月28日热点信息：消费者投诉知名品牌自热麻辣烫里吃出疑似蝙蝠；腊肉上喷洒敌敌畏防虫 两名商贩获刑；火锅店被曝用热水器的水冲调饮料 市监部门介入；男子买到发霉蛋糕理论时遭抢小票 市监局回应；湖北一学校用霉变生虫大米做学生餐遭处罚；网友称知名品牌咖啡里喝出瓶盖环扣 门店：会加强管理；顾客吐槽火锅店锅底售价598元一份 店家回应；注意！进口黑藜麦检出农药残留超标。[详细]

2023年11月20日-11月26日食品行业舆情信息有：“上海交大食堂饭菜吃出针头”事件引关注 高校致歉、官方介入调查；“包子铺卖豆腐脑被罚款1.5万”引热议；四川两县禁止私熏腊肉引热议 官方回应；深圳一女子买菜遇到“辣椒刺客”事件；官方回应工人徒手撕鱿鱼被质疑不卫生；农户赤脚踩自家售卖葡萄干惹争议；校方回应“家长吐槽学生餐油太多如土豆泥”。[详细]

为了保障元旦春节期间广大人民群众节日食品质量安全，四川省市场监督管理局组织抽取腊肉香肠、糖果、牛奶、饮料、瓜子、花生、胡豆等食品400批次样品，检出4批次样品不合格，主要问题是品质指标不达标。[详细]

近日，中国品牌建设促进会发布2021年中国品牌价值评价结果，汉中“城固柑桔”“略阳乌鸡”“留坝棒棒蜜”“镇巴腊肉”4件地理标志区域品牌价值不断攀升。“城固柑桔”的品牌强度为828，品牌价值为22.05亿元；“略阳乌鸡”品牌强度为813，品牌价值为6.29亿元；“镇巴腊肉”品牌强度为772，品牌价值为1.79亿元；“留坝蜂蜜、留坝棒棒蜜”品牌强度为762，品牌价值为1.11亿元。[详细]

近日，西北农林科技大学畜产品加工与安全控制实验室丁武教授团队在助力学校乡村振兴-镇巴腊肉风味研究领域取得新进展，研究成果以“Characterization of the volatile compounds of Zhenba bacon at different process stages using GC-MS and GC-IMS”为题在国际期刊《Foods》上发表。[详细]

2022年1月至2月，梅州市市场监督管理局在全市范围内对肉制品、食用农产品、糕点等5个类别的应节食品进行抽检，共抽检了乡土腊肉、草鱼、丽林牛耳片等共53批次产品。根据食品安全标准检验和判定，合格53批次，合格率100%。[详细]

连日来，怀化市市场监管局在全市范围内开展腊肉、酱卤肉等肉制品生产领域质量安全专项检查。[详细]

贵州黔东南施秉特产杉木河牌农家香肠袋装300g/袋是由贵州省施秉县华云有限公司生产，是腊肉知名品牌，采用国内外先进的工艺加工技术精心生产；贵州黔东南施秉特产杉木河牌农家香肠袋装300g/袋营养丰富，品质上乘，现面向全国诚招代理商。[详细]