主料:
干木耳，
10g，
鸡大胸，
1块，
鸡蛋，
2个，
黄瓜，
1根，
黄花菜，
1小把，
葱，
1小段，
姜，
2片，
蒜，
4瓣
辅料:
碗汁调料，1小碗（详见步骤1）醋溜木须鸡片的做法步骤
1.准备食材：
主料
：木耳（干）10g，鸡大胸：1块、鸡蛋：2个，黄瓜：1根，黄花菜：1小把、葱：1小段、姜：2片、蒜：4瓣。碗汁调料：醋：3勺、酱油：2勺、料酒：1勺、香油：1勺、清水：2小勺、淀粉：1勺、糖：4g、盐：4g
2.将鸡胸清洗干净，去掉白色筋膜，切片后用少许盐腌制入底味。黄瓜切成菱形片备用；木耳、黄花菜用温水泡发去除根部，用开水焯烫后过凉水，控干水份备用。
3.鸡片腌制十分钟左右，抓少许湿淀粉上浆。油六七成热后，鸡片入锅滑炒制熟备用。
4.将所有调料搅拌均匀，调成碗汁备用。
5.将鸡蛋炒成大小适中的块儿备用。
6.重新起锅，锅中倒入底油。用葱花、姜丝炝锅爆香。
7.倒入经过预处理的鸡片、木耳、黄花菜，翻炒均匀。
8.倒入黄瓜片、鸡蛋块翻炒至黄瓜断生即可。
9.倒入提前兑好的碗汁，大火快速翻炒。撒入蒜末，闻到蒜香后关火盛盘即可。
10.汁浓味美的一道爽口菜！
11.享受美味的同时，还可以提高身体抵抗雾霾的能力，赶快来学做这道快手菜吧！
小窍门&温馨提示
1.木耳和黄花菜要温水泡发效果最佳。
2.木耳和黄花菜要提前进行焯烫预处理，焯烫后过凉以保持木耳的口感。
3.这是一道快手菜，所以要提前配好碗汁，以缩短炒制时间。
4.更多美食可以关注我的新浪微博 @twinsliuliu的花样美食。
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热菜 家常菜 干木耳
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