主料:
香椿芽，
8两，
鸡蛋，
6个
辅料:
油，
15g调料
盐，
6g香椿炒鸡蛋的做法步骤
1.香椿清洗干净。
2.切掉根部。
3.切碎，这里可以切段或者切末。我切的段。
4.锅里放入水烧开，放入香椿焯一下，去掉部分亚硝酸盐和硝酸盐。这里也可以选择不焯水，味道会浓一点，颜色会鲜艳一点。
5.焯过水的香椿过凉水，再捞出沥干水分。
6.里面打入鸡蛋和盐，搅拌均匀。我做的多，平时如果一家三口可以做一半的量。
7.锅内烧油，当锅子有点冒烟了下入鸡蛋香椿液。
8.不要着急翻炒，只是等待最底层熟了再翻炒下。
9.尽量缓慢的翻炒，以免太碎影响口感。
10.一道带有春天气息的菜。
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热菜 家常菜 春季食谱 午餐 晚餐 香椿芽
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