塔皮
黄油，
40克，
低筋面粉，
75克，
糖粉，
20克，
鸡蛋，
半个塔馅
奶油奶酪，
80克酸奶油，30克蛋黄，
1个，
糖，
20克，
淡奶油，
20克，
柠檬汁，
少许调料
蓝莓果酱适量蓝莓适量蓝莓芝士塔的做法步骤
1.准备好需要的材料。
2.黄油室温软化后，加入糖粉搅拌至发白。
3.加入蛋液搅拌均匀。
4.再筛入低筋面粉用刮刀混合均匀，面团包上保鲜膜送进冰箱冷藏2小时。
5.面团取出分成两份，上下覆盖上油纸用擀面杖擀成约3mm厚的片状。
6.把塔皮放进学厨4寸心型模具后按压边缘让塔皮面团贴合模具，用擀面杖在模具上滚一圈去掉多余的面团，用叉子在底部扎洞，盖上保鲜膜冷藏半小时。
7.冷藏好的塔皮表面覆盖上锡纸，放满烘焙石或者干豆子。
8.送进预热好的炸烤箱烘烤档180度烤10分钟，然后取出来，拿掉烘焙石，塔皮表面刷一层蛋液，再送进烤箱烤5分钟。
9.接着做内馅。
10.奶油奶酪室提前温软化后，用刮刀搅拌至顺滑。
11.再加入细砂糖和酸奶油搅拌均匀。
12.再加入蛋黄搅拌均匀，再放入柠檬汁和淡奶油搅拌混合均匀。
13.塔皮底部抹少许蓝莓果酱。
14.再倒入芝士糊，放进炸烤箱180度烤15分钟。
15.出炉冷却后表面码上蓝莓，撒糖粉装饰！冷藏后食用更美味哦！
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烘焙 下午茶 其他菜系 黄油
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