主料:
北海道牛奶桃山皮，500克抹茶粉适量，
红曲粉适量黄金芝士粉适量紫薯粉适量红豆沙馅适量牛奶提子馅适量
辅料:
莲蓉馅适量桃山皮月饼的做法步骤
1.将500克桃山皮分成四份，取其中一份牛奶桃山皮，加入适量黄金芝士粉。
2.用手使劲揉和。
3.使粉粉与桃山皮完全融合。这样黄色的桃山皮就做好了。
4.其他三份桃山皮分别加入抹茶粉、红曲粉、紫薯粉，按照同样的方法将牛奶桃山皮与粉粉揉和。这样四个颜色的桃山皮就做好了。盖上保鲜膜待用。
5.将每种馅料按照35克一个分好。盖上保鲜膜待用。
6.将每种颜色的桃山皮按照15克/个称量好。（我是按照皮：馅=3:7的比例制作的，比如100克的月饼30克桃山皮，70克馅。50克的月饼15克桃山皮，35克馅）。
7.将皮用手捏成一个半圆球，放入馅料。一只手的大拇指按住馅料，另一只手的虎口向上慢慢的推。
8.慢慢收口，然后用手搓圆。
9.放入月饼模中，填满月饼模。
10.模具里放入包好的月饼，稍用力，按压。
11. 小心脱模放置烤盘。烤箱170度预热，烤10-15分钟即可。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
小窍门&温馨提示
1、北海道牛奶桃山皮淘宝有售，也可以自己炒制。
2、黄色的也可以用南瓜粉代替，但色泽不如黄金芝士粉艳丽。
3、初学者或是手法不熟练可以按照5:5来制作桃山月饼。
4、烤桃山月饼的时间不能太久，烤到外皮摸起来微微发硬即可，晾凉后要放在密封盒里保存。
5、桃山月饼保存时间短，做好后要尽快吃完。
TAGS：
糕点 家常菜 中秋 抹茶粉
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