油皮
低粉，
150克，
糖，
10克，
黄油，
60克，
水，
40克油酥
低粉，
100克，
抹茶粉，
20克，
黄油，
60克馅料
咸蛋黄，
9个，
莲蓉馅，
250克抹茶蛋黄酥的做法步骤
1.将油酥材料混合成团。
2.将油皮材料揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
3.松弛面团时将蛋黄放入150度的烤箱中烤至表面出油。（我图中的蛋黄烘烤时间过长了）
4.将油皮面团均匀地分成9份。
5.油酥面团也均分成9份。
6.莲蓉馅均分成18份。
7.将蛋黄切成两半，取一半包入莲蓉馅中滚圆成球状。
8.将油皮按压成碗状，包入油酥，收口成球形。
9.将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。
10.将椭圆面片从上而下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。
11.将松弛好的面卷竖放，擀成长条形。
12.将擀好的面团从上而下卷起，松弛20分钟。
13.将面卷从中间一分为二。
14.取其中一个，切口向上擀成片状。
15.把面团放在手中，中间放上馅料，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推。
16.收口成团，封口向下放好。
17.放入预热好的烤箱180度烤20-25分钟。
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烘焙 小吃 其他菜系 低粉
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