主料:
面粉，
100克，
玉米粉，
40克，
黄豆粉，
20克
辅料:
肉馅，
100克，
酸菜，
150克
配料:
葱姜适量胡椒粉适量，
五香粉适量，
盐适量，
香油适量玉米面酸菜饼的做法步骤
1.碗中放入适量肉馅，加入姜末，大葱末，胡椒粉，五香粉，盐，香油， 料酒和生抽；
2.顺着一个方向搅拌上劲；
3.将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分；
4.将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用；
5.在盆中放入玉米粉， 黄豆粉和高筋面粉，再加入适量的酵母粉；
6.加入适量的水和成光滑面团， 盖上保鲜膜， 等待其发酵；
7.将醒发好的面团揪成小剂子，擀成面片，中间放入调好的酸菜馅料；
8.拧起后将它包好；
9.在电饼铛里上下面刷层薄薄的油，打开电源；
10.上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中；
11.盖上盖， 煎上三分钟， 看到金黄色后翻面；
12.反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。
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