主料:
低筋面粉，
200g，
玉米油，
80g，
猪油，
20g，
糖粉，
70g，
鸡蛋液，
30g，
苏打粉，
1g，
泡打粉，
1g刷表面
鸡蛋液，
少许桃酥饼干的做法步骤
1. 在盆内加入玉米油和猪油。
2.用手动打蛋器把玉米油和猪油搅拌均匀。
3. 加入鸡蛋液搅拌均匀，使鸡蛋液和油充分融合。
4.加入糖粉，继续搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉。
6.用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。
7.把拌好的面糊平均分成32等份，搓圆。
8.把搓圆的面团用手按压扁平，也可以借助刮刀按压。如果非不粘烤盘，记得垫上油纸。
9.刷上鸡蛋液。
10.撒上少许黑芝麻。
11.入预热好的烤箱中层，175度13分钟。
12.烤完出炉后放在冷却架上放凉。
13.放凉后饼干才会酥松。
14.吃不完的记得密封保存。
小窍门&温馨提示
加了猪油会更加酥松，口感更棒，如果没有猪油，可以直接用色拉油等量替换，我用的是玉米油，只要无气味的色拉油均可。
大家可以根据喜好整形，每一块大小质量也可以自行调整，我是用28*28cm的不粘烤盘烤了两盘，每一盘是16块，一块桃酥约12克。
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烘焙 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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