主料:
冷冻黄油，80g低筋面粉，
80g，
黑麦粉，
40g，
全麦粉，
40g（无麸皮），
黑芝麻，
20g，
糖，
8g雀巢鹰唛炼奶，40g冰水，
25g
辅料:
盐，
2.4g炼奶粗粮松饼的做法步骤
1.准备所需原料（粉类提前过筛、黄油需冷冻状态、液体冷藏状态）
2.料理机中依次放入粉类、盐、糖、冷冻切1m3的黄油
3.低速搅打15-20秒，呈现细碎小颗粒，切忌不可搅打过度
4.混合后的材料放入大碗中，加入黑芝麻
5.加入雀巢鹰唛炼奶、冰水
6.轻拌，无明显干粉即可，放入冰箱冷藏60分钟
7.擀平，压模大约厚度1cm 直径4.5cm
8.放入预热好的烤箱中，180度 中层 上下火 35分钟左右
小窍门&温馨提示
烘焙：
180度 中层 上下火 35分钟左右
高2cm 直径4.5cm 圆形花边模具一个
1.为使制作过程中黄油保持颗粒不融化状态，所接触的料理机、碗等工具最好提前冷藏
2.没有黑麦粉，可使用全麦粉等量替换
3.黄油与粉类搅打过度后，松饼酥脆口感会有所降低
4.擀压时，撒少许干粉防粘或在油纸（不粘布）上进行
5.烤制完成的松饼会略微膨胀，变得轻盈，口感极其松脆
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烘焙 饼干 其他菜系 低筋面粉
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