主料:
芸豆，
1把，
鸡蛋，
2个，
胡萝卜，
少许
辅料:
植物油，
2勺，
盐，
1勺，
蒜适量，
生抽，
少许芸豆丝炒鸡蛋的做法步骤
1.芸豆洗净，掐去两端老筋。
2.芸豆斜向切丝，鸡蛋加盐打散，胡萝卜切丝，蒜拍成大块。
3. 热锅热油，将鸡蛋小火炒至八成熟，盛出备用。
4.热油爆香蒜瓣，加入胡萝卜丝稍翻炒。
5.加入芸豆丝、盐和少许水，翻炒。
6.炒至芸豆丝九成熟，倒入鸡蛋炒匀炒熟，出锅前点少许生抽提味即可。
小窍门&温馨提示
芸豆变色变软就是熟了，切丝比整条更容易熟些。要保证完全炒熟，不然会中毒。
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热菜 家常菜 老人 春季食谱 宴客菜 午餐 芸豆
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