主料:
熟芋头，
650G，
红薯粉，
130G，
豆油皮，
30G青菜叶，30G生姜，
5G，
蒜苗，
5G
辅料:
香油适量，
盐适量，
十三香适量，
生抽适量清汤芋圆的做法步骤
1.芋头去皮 （芋头是清水煮熟的，去皮净重650克）
2.生姜去皮 蒜苗洗净 （蒜苗是自己家花盆钟的 刚出不久 可香啦）
3.生姜5克切末??蒜苗5克切小段
4.简箪豆油皮30克 提前40度温水泡发，切小条备用。
5.青菜叶30克 洗净 处理成合适的大小 备用
6.去皮芋头，用勺子呀铲子压成泥
7.一定要压成细腻的泥哦，要不吃的时候会有一块一块的芋头影响口感
8.加适量盐 十三香 和切好的生姜 蒜苗
9.筛入130克红薯粉
10.揉成面团
11.手上撒适量粉防粘连，取15克左右的面，搓成丸子
12.把面团全部做成丸子
13.锅里烧适量开水
14.水开后下丸子
15.盖上盖子煮3分钟
16.开盖子加入豆油皮和青菜，煮1分钟
17.加适量生抽 盐??十三香调味
18.出锅后滴上几滴香油增香
小窍门&温馨提示
红薯粉的量 由于芋头的含水量不同 可以酌情加减
TAGS：
小吃 其他菜系 熟芋头
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