主料:
面粉，
300g，
红糖，
30g
辅料:
酵母，
4g，
可可粉，
2g红糖流心馒头的做法步骤
1.红糖放入厨师机中，加入清水搅拌至融化。
2.放入面粉、酵母、少许的可可粉。
3.厨师机开始程序，根据面粉的吸水性在适量的加入清水，和至面团表面光滑即可。
4.北方这几天气温相当低，放到温暖的地方发酵至两倍大，里面蜂窝丰富。
5.拿出来发酵好的面团，进行排气。
6.面团分成50g一份左右的小面团，继续进行排气。
7.排好气的小面团盖一层保鲜膜松弛15分钟左右。
8.用小刀在面团表面深深的划一道（两道也可以，根据自己的喜好来哈~），但不要切断底部。
9.这个时候继续制作红糖馒头的流心部分。红糖和少许面粉放入碗中，搅拌均匀即可。（加少许面粉是为了减少红糖因受热而融化流动。）
10.搅拌好的红糖放入面团划开的小口子中，喜欢吃甜的可以多放一些。
11.撒好红糖的面团放入蒸锅中，锅开以后，中火蒸15分钟左右就可以啦~
12.红糖在馒头的缝隙中融化，甜蜜蜜~
小窍门&温馨提示
1.面团发酵的时间长短，根据当地的温度来定哈~
2.应对红糖结块的小窍门，将结块的红糖放入微波炉中，旁边放一碗水，低火40度左右，转1—2分钟，拿出来用筷子捅开就可以啦~如果红糖还是硬，那就继续低温转几分钟。
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